אבקת תמצית ברומלין טבעית של אנאנס קומוסוס
תיאור מוצרים
אנזים פרוטאוליטי מטוהר שאינו GMO, פעיל מאוד, מסיס, המופק מהאננס הבוגר
גבעולים צמחיים ממשפחת ה-Bromeliceae (Ananas Comosus).
מאפיינים פיזיים
אבקה בצבע שזוף עד חום בהיר זורמת חופשית עם ריח ברומלין טיפוסי. הוא מסיס במים בקלות, התמיסה אטומה במקצת בגלל חלקיקים לא אנזימטיים שהם פחות מסיסים. בלתי מסיס באלכוהול, כלורופורם ואתר. יש לו ריח לטקס חד וטעם עדין.
מאפיינים אנזימטיים
טווח ה-pH האפקטיבי הוא 4.0 עד 9.0 כאשר האופטימלי תלוי במצע המטופל.
לדוגמה, ה-pH האופטימלי הוא 6.0 עבור קזאין ו-5.0 עבור ג'לטין. טווח הטמפרטורות האפקטיבי הוא 40ºC עד 65ºC כאשר האופטימלי הוא 50ºC עד 60ºC.
פְּעִילוּת
ניתן לבחון את הברומלין על ידי מדידת פעולת העיכול על מצעים כגון קזאין, ג'לטין או חלב יבש ללא שומן והפעילות מתבטאת כ-CDU (Casein Digestion Unit), GDU (Gelatin Digestion Unit), MCU (Milk Digestion Unit) או FCC Botanical Protease יחידות. קריטריוני הקבלה של מבחני אלנזים הם: NLT 85.0% ו-NMT 115.0% מהיחידות המוצהרות של פעילות האנזים.*
ניתוח בסיסי
| אָנָלִיזָה | תֵאוּר | שיטת בדיקה |
| פְּעִילוּת: | NLT 100000u/g | USP |
| זֶהוּת: | Papain Purified | FTIR |
| לַחוּת: | NMT 10% | אוהאוס MB-45 |
| מתכות: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| נתונים מיקרוביולוגיים מובילים: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| פְּעִילוּת: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| זֶהוּת: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ניתוח מיקרוביאלי | ||
| TPC | מיומנויות / AOAC 990.12 | |
| E.coli | שלילי/10 גרם | מיומנויות / AOAC 991.14 |
| כֹּל | AOAC 2003.01 | |
| סלמונלה | שלילי/25 גרם | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| שְׁמָרִים | מיומנויות / AOAC 997.02 | |
| עוֹבֶשׁ | מיומנויות / AOAC 997.02 | |
| קוליפורמים | מיומנויות / AOAC 991.14 | |
הצהרת Gmo
אנו מצהירים בזאת כי, למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא הופק מחומר צמחי GMO או עם חומר זה.
הצהרת מרכיבים
אפשרות הצהרה מס' 1: מרכיב יחיד טהור
100% מרכיב יחיד זה אינו מכיל או משתמש בתוספים, חומרים משמרים, מנשאים ו/או עזרי עיבוד כלשהם בתהליך הייצור שלו.
אפשרות הצהרה מס' 2: מרכיבים מרובים
חייב לכלול את כל/כל מרכיבי המשנה הנוספים הכלולים ו/או המשמשים בתהליך הייצור שלו.
הצהרה ללא גלוטן
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה הוא ללא גלוטן ולא יוצר עם רכיבים המכילים גלוטן.
(לא) / (Tse) הצהרת
אנו מאשרים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה נקי מ-BSE/TSE.
הצהרה נטולת אכזריות
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא נוסה על בעלי חיים.
אמירת כשרות
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.
הצהרה טבעונית
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקנים טבעוניים.
מידע על אלרגנים למזון
| אלרגנים | נוֹכְחוּת | הֶעְדֵר | תהליך הערה |
| חלב או נגזרות חלב | לֹא | כֵּן | לֹא |
| ביצה או נגזרות של ביצה | לֹא | כֵּן | לֹא |
| דגים או נגזרות של דגים | לֹא | כֵּן | לֹא |
| רכיכות, סרטנים, רכיכות ונגזרותיהם | לֹא | כֵּן | לֹא |
| בוטנים או נגזרות של בוטנים | לֹא | כֵּן | לֹא |
| אגוזי עץ או נגזרותיהם | לֹא | כֵּן | לֹא |
| סויה או נגזרות סויה | לֹא | כֵּן | לֹא |
| חיטה או נגזרות חיטה | לֹא | כֵּן | לֹא |
שומן טראנס
מוצר זה אינו מכיל שומני טראנס.
