אורז שחור הוא אורז מלא בעל צבע סגול כהה הנקבע על ידי רמת נוגדי החמצון הגבוהה שלו.
זה חלק מהמין המכונה "אוריזה סאטיבה" ומאמינים שמקורו ביפן לפני שהתפשט לסין העתיקה והפך ל"אורז האסור", זמין רק לאלה שבחצר הקיסרית הסינית.
מכיוון שאורז שחור אינו מזוקק בדרכו אליכם, הוא שומר על המינרלים והוויטמינים הטבעיים שלו, כולל ויטמין E, רמות גבוהות של סיבים, ו-9.9 גרם חלבון למנה של 100 גרם, גבוה יותר מאשר אורז ודגנים רבים אחרים.
באיטליה ובסין, אורז שחור זכה להערכה היסטורית בשל הקשר שלו לבריאות וחיוניות.
אוכלי אוכל ברחבי העולם נמשכים יותר ויותר לדגן החדש הזה, שמקבל את צבעו השחור העמוק משפע של נוגדי חמצון.
הידעתם שאותם נוגדי חמצון הם שהופכים גם חצילים לסגולים ואוכמניות כחולות?
אם ראיתם אורז שחור בכל המתכונים הכי טרנדיים בזמן האחרון ותהיתם אם אתם מפספסים, אל תדאגו... הנה כל מה שאתם צריכים לדעת על למה אורז שחור ראוי לנקודה מעולה במתכונים וביום שלכם- דיאטה היום.
במאמר זה נסביר מהו אורז שחור, והיתרונות הבריאותיים הקשורים בו. נפרק את הפרופיל התזונתי של קערה, נייעץ למי כדאי להימנע ממנה, ואפילו איך לבשל אורז שחור.
מה זה אורז שחור?
אורז שחור הוא סוג של אורז בר עם צבע סגול עמוק, כמעט שחור, בשל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו.
קינוחים עשויים לעתים קרובות מאורז שחור בדרום מזרח אסיה, מכיוון שהוא עמילני, דביק יותר ובעל טעם אגוזי יותר מרוב זני האורז.
11 יתרונות של אורז שחור
אורז שחור קשור למגוון יתרונות בריאותיים, כולל:
- תכונות נוגדות חמצון
אורז שחור מכיל יותר נוגדי חמצון מכל אורז אחר.
נוגדי חמצון מגנים על הגוף שלך מההשלכות השליליות של ההזדקנות, כמו מחלות הקשורות לגיל, על ידי הפחתת מתח חמצוני.
נוגדי חמצון ניתן למצוא במגוון רחב של אגוזים, פירות וירקות - למעשה, הנה שישה מזונות אחרים שעשירים בנוגדי חמצון שאולי תרצו להכניס למטבח שלכם.
מוכנים למדע שמאחוריו? ובכן, השכבה החיצונית של האורז, המכונה הסובין והקליפה, מלאה בנוגדי חמצון הנקרא "אנטוציאנין", נוגד חמצון שכפי שתראה - עוזר לשמור על בריאותך במספר דרכים
- בריאות לב טובה יותר
דיאטות עשירות במזון עם תכולת אנתוציאנין גבוהה, כמו אורז שחור, קשורות לפחות מקרים של מחלות לב וכלי דם מכיוון שהן עוזרות להפחית את הכולסטרול.
- מקדם תפקוד בריא של המוח
מאמינים כי רמות גבוהות של נוגד חמצון-אנטוציאנין תומכות גם בתפקוד מוח בריא והפחתת דלקת, הקשורה ליכולת של אנתוציאנין לדכא את האותות של דלקת באזורים שבהם היא עלולה להתרחש.14
- תומך בירידה במשקל
מכיוון שאורז שחור הוא דגן מלא, הוא מציע רמות גבוהות של סיבים בסובין שלו (השכבה החיצונית).
המשמעות היא שלגלוקוז בתוך כל דגן לוקח זמן רב יותר להיספג בגוף, מה שעוזר לך לשמור על שליטה על רמות הסוכר שלך ולהפחית את הרעב.
מכיוון שהרמות הגבוהות של הסיבים שומרות על תחושת שובע ואנרגיה למשך זמן רב יותר, תתפתו פחות לנשנש לאורך היום, ולכן תומכים בכם באכילה בריאה ובירידה במשקל.
- בריאות עיניים טובה יותר
אורז שחור מכיל קרוטנואידים רבי עוצמה המשמרים את בריאות העיניים על ידי הגנה מפני אור כחול מזיק ועוזרים להפחית את הסיכון לעיוורון הקשור לגיל.
- מלא בסיבים
לאורז שחור יש רמה גבוהה של סיבים, עם כ-3.7 גרם סיבים ל-100 גרם אורז שחור, מה שנותן לך דרך קלה לצרוך 7.4% מצריכת הסיבים היומית שלך בארוחה אחת.
ישנן עדויות חזקות לכך שדיאטות עם רמות גבוהות של סיבים יכולות לסייע לעיכול, למנוע עצירות, וקשורה למניעת מחלות לב וכלי דם.
- רמות גבוהות של חלבון
כאשר אתה מחפש לבנות שריר או לרדת במשקל, הדבר הראשון שאתה מתבקש להפחית לעתים קרובות הוא צריכת הפחמימות שלך.
הסיבה לכך היא שלעתים קרובות מאמינים שמזונות עשירים בפחמימות דלים בחלבון, למרות ששניהם חשובים באותה מידה בשמירה על תזונה בריאה.
זה לא המקרה כאן. אורז שחור מכיל באופן טבעי את אחת הרמות הגבוהות ביותר של חלבונים מבין כל הדגנים, עם 9.9 גרם חלבון ב-100 גרם של אורז שחור, בהשוואה ל-3.5 גרם חלבון בסופרמרקט ממוצע של אורז ארוך דגן.
- עשיר באופן טבעי בויטמין E
בעוד שאורז מזוקק מאבד רבים מהחומרים המזינים שלו כשהם מאבדים את השכבה החיצונית שלהם בדרכם למדפי הסופרמרקט, דגנים מלאים כמו אורז שחור שומרים על המינרלים הטבעיים, הסיבים, נוגדי החמצון והוויטמינים.
ויטמין אחד כזה הוא ויטמין E, התומך בבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית שלך.
איך משתמשים באורז שחור?
אתה יכול להשתמש באורז שחור כחלופה לאורז לבן מסורתי.
עליך להתייעץ עם רופא מוסמך לפני נטילת אורז שחור בכמויות גדולות או כל תוספי צמחים אחרים. אין להפסיק או להחליף טיפול מתמשך ברפואה המודרנית בתכשיר איורוודי/צמחי ללא התייעצות עם רופא מוסמך.
זמן פרסום: 26-2023 בספטמבר
