פתח את הנעילה של מתיקות ללא רגשות אשם: הכירו את אלולוזה, הפתרון המתוק שלך אפס קלוריות!

אלולוזההוא אפימר של פרוקטוז. זהו חד סוכר שקיים בטבע אך בכמויות קטנות מאוד. זה נקרא גם סוכר נדיר. אלולוזה התגלתה לראשונה בחיטה לפני יותר משבעים שנה, ומאז נמצאה בצימוקים, בתאנים מיובשות ובסוכר חום. פסיקוז, הידוע גם כאיזומר D-גלוקוז, הוא נגזרת סוכר טבעית המופיעה בטבע אך מיוצרת בדרך כלל באופן תעשייתי. Psicose CAS מספר 551-68-8. נוסחה מולקולרית C6H12O6. מספר EINECS 208-999-7. מוצר זה מסיס מעט במתנול לאחר חימום וטיפול קולי, ומעט מסיס במים לאחר טיפול קולי.

אזורי יישום:

• תעשיית המזון והמשקאות:

אלולוזההוא ממתיק דל קלוריות בשימוש נרחב בייצור מזון ומשקאות. מכיוון שהמתיקות שלו דומה לזו של הסוכרוז אבל תכולת הקלוריות שלו נמוכה ביותר, הוא משמש בייצור של מזונות ומשקאות שונים, לרבות ביסקוויטים, סוכריות, יוגורט, משקאות וכו', עונה על צורכי הצרכנים לדל קלוריות ובריאות. .

• תחום פרמצבטי:

אלולוזה הוא ממתיק לאנשים עם סוכרת או לאלה שצריכים להגביל את צריכת הסוכר שלהם. זה יכול להחליף סוכרוז, לספק לחולים טעם מתוק מבלי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם.

• אוכל בריא:

מכיוון שאלולוז כמעט ואינו מספק קלוריות ויש לו פחות השפעה על רמות הסוכר והאינסולין בדם, הוא נחשב לממתיק בריא. הוא נמצא בשימוש נרחב במזונות בריאות שונים, כגון מזונות תחליפי ארוחה, חטיפי תזונה, ביסקוויטים דלי סוכר וכו', העונים על הצרכים של אנשים מודרניים למזון בריא ודל קלוריות.

בהשוואה לממתיקים טבעיים אפס קלוריות אחרים, היתרון הגדול ביותר של אלולוז הוא שיש לו תכונות ותפקודים דומים לסוכרוז. זה בטוח מספיק וכמו "סוכר" מספיק, מה שהופך אותו למסוגל לבצע משימות שקשה לבצע ממתיקים אחרים. אפקט תחליף סוכר מעולה מתקבל גם ביישומים כמו מאפים. ניתן להשתמש באללולוז כמו סוכר רגיל, אך שימו לב שהוא מעט פחות מתוק מסוכרוז, כך שבמקרים מסוימים ייתכן שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר כדי להגיע לאותה רמת מתיקות. ניתן להוסיף אותו ישירות למזונות ומשקאות או כחלק מתהליך ייצור המזון. אלולוז מתנהג באופן דומה לסוכרוז במהלך האפייה, אך ייתכן שיהיה צורך בהתאמות מסוימות כדי להתאים לתכונות המיוחדות שלו.