מהי תאית מיקרו-גבישית?
תאית מיקרו-גבישית (MCC), המורכבת בעיקר מ-β- הפוליסכריד בעל השרשרת הישר בשילוב עם קשר 1,4-גלוקוזיד [1] הוא אבקה גבישית לבנה, חסרת ריח וחסרת טעם המורכבת מחלקיקים נקבוביים בצורת מוט או אבקה עדינים במיוחד. שיכול לזרום בחופשיות ולהעביר הידרוליזה של תאית טבעית לדרגת הפילמור הגבולית (LODP) לאחר הידרוליזה חומצית מדוללת.
בכלל סיבים צמחיים, תאית מיקרו-גבישית מהווה כ-70%, והשאר 30% אמורפי. תאית מיקרו-גבישית נמצאת בשימוש נרחב בתעשיות תרופות, קוסמטיקה, מזון ותעשיות אחרות. לגודל חלקיקים ותכולת מים שונים יש מאפיינים וטווח יישומים שונים.
התאית המיקרו-גבישית מתקבלת מתאית צמחית לאחר הידרוליזה, והתהליך המשוער הוא: הידרוליזה של תמיסת חומצה אי-אורגנית מדוללת α- תאית, שבה ניתן לייצר α- תאית מעיסת תאית של צמחי תאית. התאית שעברה הידרוליזה מסוננת, מטוהרת, והתמיסה מיובשת בריסוס ליצירת חלקיקים נקבוביים בעלי גודל חלקיקים בפיזור נרחב.
- שימוש פונקציונלי: סופח; סוכן השעיה; מדללים לטבליות וקפסולות; מפורר לטאבלטים
- קטגוריית מוצרים: תאית | חומרי עזר פרמצבטיים, תוספי מזון
- מאפייני המוצר: אבקה לבנה או כמעט לבנה, חסרת ריח וטעם. מוצר זה אינו מסיס במים, אתנול, אצטון או טולואן.
- מס' CAS: 9004-34-6
פונקציה של תאית מיקרו-גבישית
תאית מיקרו-גבישית יכולה לייצב קצף ואמולסיה, במיוחד במהלך עיבוד בטמפרטורה גבוהה; יצירת ג'ל עם מרקם משחה; שיפור עמידות החום של פקטין וג'ל עמילן; שפר הידבקות; החלף שומן ושמן ובקר בצמיחת גבישי קרח. הסיבה לכך שתאית מיקרו-גבישית יכולה לייצב אמולסיה וקצף היא שתאית מיקרו-גבישית נספגת על הממשק ומחזקת את מסכת הפנים הגבולית. תאית מיקרו-גבישית היא מרכיב נפוץ בגלידה דלת שומן ובמוצרי קינוח קפואים אחרים.
בתעשיית התרופות, תאית מיקרו-גבישית משמשת לעתים קרובות כחומר סופח, סיוע לתלייה, מדלל ומתפרק. תאית מיקרו-גבישית נמצאת בשימוש נרחב בתכשירים פרמצבטיים, בעיקר כמדלל ודבק בטבליות ובכמוסות דרך הפה. זה יכול לשמש לא רק לגרגיר רטוב אלא גם ללחיצה ישירה של טבליות יבשות. יש לו גם השפעות סיכה ופירוק מסוימות, וזה מאוד שימושי בהכנת טבליות. יש לו את היתרונות הבאים על פני עמילן או נגזרות עמילן:
(1) קל להתפרק, כלומר קל להתפרק התרופה לאחר כניסה לקיבה ונספגת בגוף.
(2) זה לא קל לטחב כי תאית היא תצורת גלוקוז מסוג β, בעוד עמילן שייך לתצורה מסוג α. בדרך כלל, עמילאז אינו תוקף תאית.
(3) תאית לא נספגת בגוף האדם, ולא קל להגיב לתרופות הטעונות, כך שהיא בטוחה יותר. החיסרון שלו הוא שהמחיר הוא על הצד הגבוה.
יישום של תאית מיקרו-גבישית
בתעשיית המזון, תאית מיקרו-גבישית היא חומר בסיס מזון פונקציונלי - סיבים תזונתיים, המהווים תוסף מזון בריאות אידיאלי. זה יכול לשמור על היציבות של תחליב וקצף; זה יכול לשמור על יציבות של טמפרטורה גבוהה ולשפר את יציבות הנוזל, ויכול לשמש גם כתוסף תזונה ומעבה. מתווספים מוצרי בשר רבים, מזון קפוא מהיר וגלידה.
בתעשיית הקוסמטיקה, תאית מיקרו-גבישית משמשת כחומר מיזוג למגוון מוצרי קוסמטיקה, טיפול וטיפוח לעור, וכן לייצור חומרי ניקוי. הוא משלב פונקציות של מילוי, עיבוי ותחליב, ובעל יכולת אמולסיציה טובה לחומרים שמנים.
זמן פרסום: 16-3-2023
