הציגו תוספי מזון ממתיק D Allulose
בשנים האחרונות, שיעור ההיארעות של השמנת יתר, סוכרת, יתר לחץ דם, יתר שומנים בדם ומחלות נוספות הקשורות לעלייה במשקל עלה בחדות בעולם. הסיבה העיקרית למחלות אלו היא צריכה מופרזת של מזונות עתירי שומן וסוכר.
לכן, פיתוחו של תחליף סוכרוז טבעי, דל קלוריות וטוב טעם הפך למוקד תשומת הלב. D Allulose הוא סוג חדש של אוליגוסכריד פונקציונלי דל קלוריות, המומר מפרוקטוז. יש לו מאפייני טעם ונפח דומים לסוכרוז, ויש לו סיכויי יישום וערך מחקרי ניכר. D-allotose הוא האפימר של D-פרוקטוז בעמדה C-3. האיגוד הבינלאומי לתיאוריה (כימיה) וכימיה יישומית (IUPAC) קרא למערכת שלו D-ribose-2-hexulose; בהתחלה, D Allulose בודד מהאנטיביוטיקה aloxose adenosine, כלומר פסיקורנין, ולכן נקראה D-psicose. בשנת 2014, ועידת הסוכר הנדירים הבינלאומית שהתקיימה ביפן תיקנה באופן רשמי את השם המקובל של D-aloxose מ-D-psicose ל-D-alloose.
הפונקציה של תוספי מזון ממתיק D אלולוזה
אלוקסוז הוא גביש אבקה לבן ללא ריח מיוחד, והנוסחה המולקולרית שלו היא C6H12O6. D אלולוזה הוא הקסוז רדוקטיבי, שיכול לעבור תגובת מיילארד, בעל נקודת התכה גבוהה (109 ℃), נקודת רתיחה (551.7 ± 50.0 ℃), לא קל לספוג לחות ומסיס מאוד במים. נוכחותו בטבע נדירה ביותר. הוא נמצא רק במספר קטן של צמחים (חיטה ורמנואידים) ובחיידקים ספציפיים, ואינו קיים בבעלי חיים. זה מסונתז בעיקר על ידי סינתזה כימית וטרנספורמציה ביולוגית
ל-D Alulose יש פונקציות של דל קלוריות, קצב חילוף חומרים נמוך, השפעה נוירו-פרוטקטיבית, היפוגליקמיה והורדת שומנים בדם. כגורם פונקציונלי חדש, יש לו מתיקות וערך קלורי גבוה של 10% בלבד מסוכרוז, שלא יגרום לעליית סוכר בדם, ומהווה ממתיק פונקציונלי טוב; חילוף החומרים של אלוקסוז בגוף האדם שונה באופן משמעותי מזה של סוכרים נדירים אחרים. מחקר מצא כי צריכת הפחמימות של 8 נבדקים לא עלתה לאחר שלוש שעות של בליעת אלוקסוז, וקצב ההפרשה בשתן הגיע ל-70%, מה שהראה שלא ניתן לבצע חילוף חומרים של D Allulose לייצור אנרגיה לאחר ספיגה באדם גוף במעי הדק. במקביל, החלק הבלתי נספג נכנס למעי הגס וכמעט ולא מותסס על ידי פלורת המעיים.
יישום של תוספי מזון ממתיק D Allulose
ידוע היטב שמיני חמצן תגובתיים עלולים לגרום למחלות שונות, כגון הזדקנות, סרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת. מחקרים הראו שהוספת D-aloctose לא רק משפרת את התנהגות הג'ל של המזון, אלא גם מייצרת טעם טוב וחומרים נוגדי חמצון גבוהים, כלומר מוצרי תגובת מיילרד (MRPs).
MRPs בדרך כלל מראים פעילות חזקה של סילוק רדיקלים חופשיים ויכולת הפחתת, וניתן להשתמש בהם כמרכיבים פונקציונליים בעלי מאפיינים כימיים וביולוגיים מצוינים במזון פורמולה לאנשים עם צרכים תזונתיים מיוחדים. כסוכר נדיר חשוב, D Allulose נוצל במלואו בחו"ל. מספר רב של ניסויים בבעלי חיים ובבני אדם מראים ש-D Allulose כמעט ואינו עושה חילוף חומרים ומספק אנרגיה לאחר מעבר המעי, והוא יכול להפחית ביעילות את רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה, לשלוט במשקל ולהפחית את הצטברות השומן, מה שמוכיח ש-D Allulose, כפונקציונלי מעולה ממתיק, בעל סיכויי יישום רחבים בעתיד.
ה-FDA丨ISO|אוֹרְגָנִי| חלאל
וואטסאפ:+86 13649263183 | אֶלֶקטרוֹנִי:sales02@imaherb.com
לְהוֹסִיף:חדר 606, בלוק B3, Jinye Times, Jinye Road, מחוז יאנטה, שיאן שאאנשי 710077 סין
אינטרנט:www.imaherb.com|www.aogubio.com|www.nahanutri.com
זמן פרסום: מרץ-06-2023
