אבקת תמצית שומשום שחור באיכות גבוהה אבקת שומשום
תיאור המוצר
תמצית שומשום מגיעה משומשום שחור (Sesame Indicum L). המרכיב הפעיל של תמצית זרעי שומשום שחור הוא Sesamin, שהוא מרכיב טבעי לגמרי המאוחסן בשומשום. זרעי השומשום הוא אחד מגידולי זרעי השמן העתיקים ביותר הידועים, שבויתו לפני יותר מ-3000 שנה. לשומשום יש מינים רבים, רובם פראיים וילידי אפריקה שמדרום לסהרה. סומסום אינדיקום, הסוג התרבותי, מקורו בהודו והוא סובלני מאוד לתנאים דמויי בצורת וגדל היכן שגידולים אחרים עלולים להיכשל.
לשומשום יש את תכולת השמן הגבוהה ביותר מכל זרע. עם טעם אגוזי עשיר, הוא מרכיב נפוץ במטבחים ברחבי העולם. כמו אגוזים ומזונות אחרים, זה יכול לעורר תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
הטבות
זרעי השומשום מכילים רמות גבוהות מאוד (עד 2.5%) של ליגנין פורופורן עם פעילות פיזיולוגית מועילה (בעיקר ססמין, ססמולין וסאמינול גלוקוזידים). פעילויות מדווחות של ליגנאנים של זרעי שומשום כוללים בין היתר אפנון של חילוף החומרים של חומצות שומן, עיכוב ספיגת כולסטרול וביוסינתזה, השפעות חוסכות נוגדי חמצון וויטמין E, השפעות על לחץ דם נמוך, שיפור תפקודי כבד בקשר עם חילוף החומרים של אלכוהול והשפעות אנטי-הזדקנות.
ניתוח בסיסי
| אָנָלִיזָה | תֵאוּר | שיטת בדיקה |
| שׁוֹנֶה. אבקה / תמצית | לְהוֹצִיא | מיקרוסקופיה/אחר |
| הפסד בייבוש | מְיַבֵּשׁ | |
| אֵפֶר | מְיַבֵּשׁ | |
| צפיפות בצובר | 0.50-0.68 גרם/מ"ל | Ph. Eur. 2.9. 34 |
| ארסן (אס) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| קדמיום (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| עופרת (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| כספית (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
ניתוח מיקרוביאלי
| ספירת הצלחות הכוללת | AOAC 990.12 | |
| סך הכל שמרים ועובש | AOAC 997.02 | |
| אי קולי | AOAC 991.14 | |
| קוליפורמים | AOAC 991.14 | |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | ELFA-AOAC |
| סטפילוקוקוס | AOAC 2003.07 |
הצהרת Gmo
אנו מצהירים בזאת כי, למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא הופק מחומר צמחי GMO או עם חומר זה.
לפי הצהרת מוצרים וזיהומים
- אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה אינו מכיל ואינו מיוצר עם אף אחד מהחומרים הבאים:
- פרבנים
- פתלטים
- תרכובות אורגניות נדיפות (VOC)
- ממיסים ושאריות ממיסים
הצהרה ללא גלוטן
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה הוא ללא גלוטן ולא יוצר עם רכיבים המכילים גלוטן.
(לא) / (Tse) הצהרת
אנו מאשרים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה נקי מ-BSE/TSE.
הצהרה נטולת אכזריות
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא נוסה על בעלי חיים.
אמירת כשרות
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.
הצהרה טבעונית
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקנים טבעוניים.
מידע על אלרגנים למזון
| רְכִיב | קיים במוצר |
| בוטנים (ו/או נגזרות), למשל, שמן חלבון | לֹא |
| אגוזי עץ (ו/או נגזרות) | לֹא |
| זרעים (חרדל, שומשום) (ו/או נגזרות) | לֹא |
| חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, כוסמין, קמוט או כלאיים שלהם | לֹא |
| גלוטן | לֹא |
| פולי סויה (ו/או נגזרות) | לֹא |
| מוצרי חלב (כולל לקטוז) או ביצים | לֹא |
| דגים או המוצרים שלהם | לֹא |
| רכיכות או המוצרים שלהם | לֹא |
| סלרי (ו/או נגזרות) | לֹא |
| תורמוס (ו/או נגזרות) | לֹא |
| סולפיטים (ונגזרות) (נוספו או מעל 10 עמודים לדקה) | לֹא |
