תוספים באיכות מזון ממתיק Neotame

אבקת Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, ממתיק מזון מלאכותי דל קלוריות, תהליך ייצור מסינתזה כימית, אספרטיים ו-3,3-dimethylbutyraldehyde כחומר הגלם.er, והוא המתוק מכל אלכוהול הסוכר.

Neotame הוא אחד הממתיקים המלאכותיים החדשים ביותר, נגזרת של אספרטיים. Neotame מתוק פי 7000 עד 13,000 מסוכר ואין בו קלוריות. סינתזה של ניאוטאם כוללת הידרוגנציה של L-α-aspartyl-L-phenylalanine I methyl ester ו-3-3 dimethylbutyraldehyde המיוצרים במקום על ידי הידרוליזה או ביקוע של מבשר 3-3-dimethylbutyraldehyde. Neotame היא אבקה לבנה עד אפור-לבנה חסרת ריח עם מתיקות חזקה ומסיסה בקלות באלכוהול וממסה מעט במים. ברחבי העולם, neotame מאושר לשימוש במספר מדינות בצפון אמריקה, דרום אמריקה, אירופה, אפריקה, אסיה ואוסטרליה. ביוני 2003, ה-JECFA אישר את הבטיחות של neotame והעניק ADI של 2 מ"ג ק"ג - 1 גוף ליום.